第四十四章 我在各部门逛了一圈（1/2）

酒店基层服务人员的工作量大抵都算蛮多，没有很轻松也不会太辛苦，特别是星级酒店里面的工作跟外面的饮食行业还是有区别的，星级酒店里的分工都很明确，各司其职就可以了，并不会像外面的饮食行业会经常出现一人多用。我到客房部工作就是很想了解客房部的运作。

客房部可分为两大部门：1、前厅部。下设礼宾部、前台、客房预订、收银、商务中心、总机、AM大堂经理。2：客房部下设PA保洁部、花工、客房服务中心、客房服务、员工宿舍、洗衣房。客房部的人员架构有：客房部经理、楼层领班、pA、前台接待、楼层服务员、PA保洁、洗衣房服务人员。

客房部也是酒店的一个非常重要的部门，在酒店里，西餐，客房，康乐，中餐为四大赚钱项目。我除了康乐部没有去工作过，其他的三大部门都有工作过，但我呆时间最长的就是中餐部了。

客房部的工作也比较繁琐，从地毯到楼道，客房的内部设施到设施清洁，从床上用品到洗漱用品再到服务人员的仪容仪表，交接工作报告，监督下属人员按工作程序给宾客提供服务。这些都是每天的工作内容。

我在这几个部门游走了一圈回到了中餐部。我想只是我更喜欢这里的工作气氛吧。这里也是我此后几年一直呆的地方。

但当我在客房部熟悉后也有了想呆在客房部的冲动，但这时的我却接到了调令，出任中餐宴会部的经理了。当时的我觉得这一切一定是在开玩笑，不敢置信的看着调令问客房部的经理道：“陈经理，你确定这调令上的人是我？没有搞错名字或者同名同姓的人？”

“魏主管，你想多了吧！你的表现有目共睹，再说了，谁不知道你在中餐呆了很长的时间呢？你有什么好不相信的，你在东莞的时候不是一直都是从事中餐的吗？”

“别想那么多，你进来还能做到从底层开始就已经很难的可贵了，现在给你升职不是很正常的事情吗？还有中餐从业人员本来就是流动性最强的，最缺人的也是中餐，特别是下半年各种宴会，会议那么多，你的经验也很丰富了，我想你是最合适的了。”陈经理笑着道。

“好了，你拿着调令过去中餐报到吧，我就不耽误你时间了。”陈经理继续道。

“好的，陈经理。非常感谢你这段时间的指导和照顾，能跟你共事是我的荣幸，希望以后还有机会一起合作。”我真诚的对陈经理感谢道、

这里可以说明一下，餐饮总监是主管中西餐的制定年度，月度经营计划并分析督导本系统员工积极完成各项接待任务和经营指标。制定标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程，以及出品部的产品的质量以及各项规章制度的执行情况的。所有的经理及人员接到调令除了需要到人事部进行登记和更换铭牌外就是一定要找餐饮总监报到了。