第41章 白家酒坊（1/2）

白墨这才去带了些家丁一起去了酒坊。

来到了酒坊，一进门，就看到酒坊内热火朝天的景象。虽然是初秋时节，但由于白天依然炎热，再加上酒坊内的发酵过程会产生热量，使得室内温度升高，因此酒工们大多赤裸着上身，汗水顺着他们的肌肉流淌，空气中弥漫着淡淡的酒香和汗水混合的味道。他们有的正在搅拌巨大的发酵桶中的原料，有的则忙着搬运沉重的酒坛，还有一些正在仔细检查发酵过程中的温度和湿度。

酒坊内部空间宽敞，但因为酒工们忙碌的身影和各种工具的摆放，显得格外热闹。酒工们似乎早已习惯了这种环境，每个人都专注于手中的活计，动作熟练而有序。

白墨走近那位上了年纪的酒师，只见他站在一排发酵好的酒缸前，手中端着一碗刚发酵好的酒仔细观察。白墨也凑上前去，看向碗中的酒液。

这碗酒色泽略显浑浊，呈现出一种浅淡的琥珀色，其中还夹杂着一些未完全溶解的颗粒状物质。显然，由于工艺的限制，酒液未能达到清澈透明的状态。酒师轻轻摇晃着碗中的酒液，试图让其表面泛起微小的泡沫，这表明酒液中还含有一定量的二氧化碳，这是发酵过程中产生的自然现象。

白墨深吸一口气，闻到了一股浓郁的酒香，其中夹杂着谷物发酵后特有的酸甜味道，以及微微的酵母香气。虽然这股气味并不像那些经过精心调配和陈年的佳酿那样复杂多变，但它依旧有着一种质朴的魅力。

白墨不自觉开口道：“此酒色泽虽不甚透亮，却有一种质朴之感，浅淡的琥珀色透露出谷物自然发酵后的本真，倒是别有一番风味。”

那酒师被这突然的点评吓了一跳，这才抬起头看是何人，只是这一看才认出是白家少爷，就要放下酒碗行礼。

白墨见他就要放下碗，连忙阻止道：“师傅无需多礼了，我也是看到这酒才口无遮拦。不知师傅怎么称呼。”

那酒师连忙回道：“小老儿刘双，这辈子就跟酒打交道了，这身上也就这酿酒的手艺能拿的出手，承蒙老爷看得起，在这酒坊里当了个酒师，相熟之人都叫我老刘头儿，您也这么称呼小老儿便可。”

白墨道：“那可不成，白家的酒能被大家喜爱，可离不开您和诸位的努力，虽然我是少爷，但是该有的长幼尊卑还是得有的，您若不嫌弃，我称呼您一声刘叔可好？”

老刘头知道这个少爷对下人都比较亲和，但是未曾想竟对自己这个老头子还如此礼遇，激动道：“少爷真是小老儿所听所见的第一少爷，能得少爷这般礼遇，小老儿便厚颜应承下了，小老儿这后半辈子就算是死也要死在白家的酒坊！”

白墨看着这只有五六十岁的小老头说出这要死的话，也是哭笑不得，便宽慰道：”刘叔您千万别说死什么的，看您这精神头还挺足，那就这么说定了，只是不知道您这碗酒是否已经酿好了？我能尝尝吗？”

说话间，指着老刘头手中的酒。

老刘头赶紧双手把酒递给白墨，眼中带着一丝期待，口中说道：“少爷您请品。”

白墨接过酒，品尝一口，口感略带涩感，酸度较高，同时也能感受到一定的甜度，这是来自发酵过程中残留的糖分。整体而言，这碗酒虽然不够精致，但却有着一种原始且独特的风味，让人能够体会到酿造者的用心与努力。

白墨说到：“这酒虽未臻完美，但已颇有韵味。”

老刘头闻言，点了点头，有些失落地道：“哎，这酿酒小老儿已经研究了大半生，只是这色泽和口感都无法提升。”

白墨见他这失落的神情，半开玩笑道：“刘叔无需在意，在这边疆能有您这般手艺已实属不易，再好的酒都得进贡了，到时候我们白家这小庙可留不住您了。”