第17章 制作酱肉包,可爱小吃货!(1/2)
等买完东西,回到家里,已经五点一十了。
徐洋将电动三轮车上的东西整理整理,该泡水的泡水,该清洗的清洗,该切开的切开……
“该试试做做看这个秘制肉包了!”
徐洋将干炒牛河的食材都收拾完后,开始动手做肉包。
这肉包好不好吃,说白了,无非就是两点。
一,是用的肉馅够不够好。
很多肉包子店为了省成本,除了用一些不好的肉以外,甚至有的连淋巴肉都会使用。
像这种肉包出的肉包,那能好吃吗?
第二点,就是制作的面皮很重要!
面团的制作和发酵过程会直接影响到包子的口感和质量。
徐洋在院子里起锅,倒油。
等到温度起来以后,这才将一盘早已切好的葱末倒入,随后搅拌开来。
紧接着又很快放入姜末进去,瞬间,香味就四溢了出来。
徐洋并没有用大火,否则很容易糊,这些细节上的东西一点都不能忽视。
随着翻炒了几下后,徐洋才拿出刚买回来的新鲜猪肉。
已经剁过的肉馅,红白相间,光是看着就知道是上好的猪肉!!
徐洋选的肉自然是也十分的有讲究。
这种肉是经过精挑细选的,叫做‘六肥四瘦’是最适合用来做酱肉包。
这种肉肥而不腻,并且肉质十分的柔软,做成酱肉包后的口感也是最好的!
将这些猪肉一起全部倒进锅里进行翻炒,见到锅里红白相间的肉在锅中渐渐变了颜色,那股肉香味也才慢慢随之沁了出来!
直到这一步,徐洋手上的动作也没有丝毫停顿。
他又迅速切好一盘香菇,倒入锅中。
等到香菇的味道也被完全炒出来后,这才开始正式往锅里放调味品。
鸡粉、十三香、白糖、豆瓣酱……
这些秘制的调料,缺一不可,就连顺序都不能有错。
好在徐洋有神级厨师系统,这下制作秘制酱肉包的过程早已经深深的印在脑海当中。
随着这些调料的放入,徐洋不断的用手中的铲子进行翻炒,以确保锅里的肉都能均匀入味!
等到差不多的时候,最后还要加入生抽和老抽用来调色!
随后徐洋颠锅翻炒,锅里的肉馅顿时呈现出诱人的颜色来!
光是看着就已经相当有食欲了!
但仅仅是这样,都还没有结束。
徐洋不敢怠慢,又在锅里加入了味精、鸡精、蚝油……还有一把切碎了的小葱。
这样一来,瞬间锅里肉馅的香味就可不控制的四溢了出来!
徐洋的整个小院里都充斥着妙不可言的美味!
“帕帕。你这是在做什么?”
闻到这种无法抗拒的香味,直接把睡梦中的诺诺给馋醒了。
她揉着睡眼惺忪的眼睛,小嘴吧唧吧唧的,看上去是真饿了!
徐洋见到小公主醒了,也是温柔的笑了笑。
“诺诺醒了啊?”
“爸爸在给诺诺做酱肉包,诺诺先去刷牙洗脸,一会就可以吃咯!”
“……”
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