第44章 忍耐(2/2)
想到李侧福晋让宋格格给她们两人下毒,婉如便恶心地慌。
“但愿她是个好相处的。”
耿悠然合上账本,揉了揉眉头,接过欣怡递过来的茶。
最近店面的生意不算太好,有些点心的口味客人们已经吃腻了,再加上仿制的越来越多,她得再做一些新的出来。
想了想,耿悠然觉得还是走‘古方食疗’这条路比较靠谱。
“欣怡,你去把那本《山家清供》拿来。”
这本书是耿悠然最喜爱的一本书,不光因为它是菜谱,同时也是因为它其中的内容多以素食材料为主,十分合耿悠然的口味。
但由于这本书是宋代着作,其中缺少部分现有的食材,所以耿悠然也只能创新一下了。
首先要做的是‘核桃酥’。
首先在预热好的干锅中将核桃仁进行翻炒,炒至香脆后取出晾凉,再切成碎粒备用。
将猪油与糖混合。充分混合后加入面粉,揉成面团,随后盖上湿布进行自然发酵。大概一个时辰后,加入切碎的核桃仁,拌匀。
将拌好的面团分成适量大小的小块,搓圆后压扁成饼状,摆放在刷着薄薄一层油的盘子上,放进烤炉中进行烘烤。
烘烤至表面金黄色即可取出晾凉。
在将发酵面团的时候,耿悠然让欣怡把切成块儿的梨放进干净的棉布上,随后喊来小安子,让她们两人拿起来,对着下方放着的一个木碗拧。
“格格,这要拧到什么时候去啊。”
两个人像在拧洗好的衣服一样,狠狠地拧手中那块棉布。
耿悠然这次可是花了大力气,把半筐去皮的梨都切了。
“你们两个就努力吧。反正好吃的也有你们一份儿。”
拧得差不多时候,耿悠然让欣怡把拧好的梨汁又过滤了一遍,随后倒进锅里进行熬煮。
“小安子,你熬的时候看着点儿,一定要时不时地搅拌一下,防止糊锅。”
“嗻。”
“欣怡,你把红枣去核,罗汉果掰碎,姜去皮切片,然后处理一下生地、葛根、麦冬。”
“是。”
耿悠然忙活完手上的‘核桃酥’,欣怡的材料也处理完了。
几个人将这些辅料倒入锅中大火煮开,直至梨汁变得黏稠。
将熬好的梨汁用纱布过滤,去除其中的渣滓。
在梨汁冷却至温热时,再加入蜂蜜。
因为辅料中有一些葛根,所以之后会变成软的类似于现代果冻的成品。
待梨汁糕完全冷却后,密封保存。
几个人把两样东西忙活完,耿悠然便派人去请四阿哥。
谁知欣怡刚出门,便迎面撞上了高无庸。