第两千九百二十四章 国法之外有规矩(第二更)(1/2)
“小易你在此处,巧了。老夫随意过来吃饭,不曾想这般有缘。”
毕构推小机器人过来打招呼,一脸惊诧的表情,惟妙惟肖。
李易起身拉椅子:“老毕,你说成亲怎么哭才好?”
“哭?”毕构没敢坐,站在那里:“谁哭?元之当时便是哭丧当的官。”
“女方哭,家里养大不容易,将来……”李易解释。
“哦~!”毕构松口气落座:“没这个礼节和仪式,真离别才哭,你家当笑,大家终于放下心,高兴。”
“谢毕宰辅。”永穆公主和小兰同时道谢。
“不客气,坐下吃饭,呦!红烧带鱼,再有两个来月才能出现的,庄子里冻了许久,全是中段。”
毕构看一眼筷子,都动过了,自己夹带鱼,不然他还真得等两个公主先动筷子。
“头尾不值得保存,去年趁新鲜时切下来,炖一大锅,放凉了,里面的姜片和葱段最好吃,都在鱼冻里。”
李易介绍,去年弄的,鱼刚捕捞上来,就死了,快点运输,鱼头还能吃。
把内脏和内脏边缘的黑色的东西清理掉,没有苦腥味儿。
头尾一起炖,带鱼的鱼刺炖酥,直接成一大块鱼冻儿,拿筷子剜着吃最香。
里面放酱油调色,不刮带鱼的鱼鳞。
今天做的为之前保留下的段,除庄子,别处吃不到,自然冰冻温度不够低,放七八个月早坏了。
“好吃,红烧少了鲜,却味道浓郁,口感甚佳。”
毕构吃一口肉,感觉不错。
随即话题一转:“广州市舶司有夷商得知你成亲之事,愿来祝贺。”
“不准。”李易拒绝,态度坚决。
“如此叫人回复。”毕构无可无不可。
“最近太忙,未顾上广州事宜,那厢如何?”李易想起来广州的事情。
“贵,夷商抱怨冰贵,吃冰棍心疼。”毕构忍着笑说。
“我看看。”李易伸手去点零三三脑袋。
“看屏幕,屏幕,我投影。”零三三不想被点。
墙上出现图像,一看便知由无人机拍摄,游艇过去了。
游艇负责巡洋,谁不听话,游艇能够拦截。
无人机各种角度,还有的被拿到店里拍摄,带声音的。
此刻看时间,直播,天正热的时候。
“来根冰棍。”一个码头干活的人在一个店前递上来一角钱。
对方打开棉被包裹的箱子,取出来一根用油纸包的冰棍:“先舔一圈苦不苦,苦了包上给我,我拿去换,可以咬一大口不苦的地方吃。”
李易瞧着点头,对,常规操作,以前他小时候就这样,先舔一圈,有苦的地方最高兴。
他能吃掉半根冰棍,在把冰果纸包上给对方。
冰棍最后一道工序是包纸,前一道则为卤水分离。
冻好的冰棍要从模子里取出来,模子放在卤水池子里,晃一晃的过程中就有卤水碰到冰棍了,一般都是后面。
为何非要用卤水?正常水不行?
当然不行,正常的水脱模可以,制冰不可以,盐水冷却后的温度比正常的水温低。
是个循环过程,盐水降温制冰,就跟硝石制冰一样的原理,盐水转一圈后正好温度上升给冰脱模。
如此一来节省时间和电,盐水冰冻的温度低于同样情况下自然水冰冻的温度,冰不代表零度,冰水混合物一比一状态下,一个大气压才是零度。
在制冰与脱模的过程中,碰到盐水很正常,其实是卤水,不是食用盐的那个精度,用精盐参与,成本高。
本章未完,点击下一页继续阅读。