第74章 金丝面（1/2）

袁刀要做金丝面，围观的不止是江一夏，其他人也都围过来看。

只见袁刀先把面粉放案板上做出面窝，再磕入鸭蛋，鸭蛋蛋液水分较多，在加少许盐，在面窝和鸭蛋只见不停的揉搓，再双手握拳，用手背去擂面，直至蛋液与面粉充分结合，再用竹杠去反复压至柔软。

坐杠压面是体力活，也是技术活，只见袁刀一条腿压在竹杠上，另一条腿跳动，一跳一压很是有节奏。

江小厨很感兴趣，在江一夏怀里很不老实，一跳一跳的，江一夏索性把江小厨放地上，任由她蹦跶。

面团压开后，袁刀把面皮折叠起来，再进行一次压面，同时用擀面杖把面团擀平。再一次压面，然后在用擀面杖擀平，如此多次，直至把厚面团擀压成薄面片。

这还远远不够，袁刀拿出一根大的擀面杖，面粉擦拭擀面杖，防止薄面片粘在擀面杖上，把薄面片卷裹在大擀面棒上，在案板上再次擀压；

折叠擀压，折叠在擀压，直到把面片擀的薄如蝉翼才罢休。

然后袁刀拿出自己那把得意的大刀，江小厨摸着刀背，被袁刀恐吓：“别碰，当心手被砍掉了。”

江小厨靠着江一夏，有些害怕，这么大的刀，是不是真的砍人啊。

袁刀把面折叠起来，把两端修切整齐，折成折子状。

袁刀开始切面丝，先在大刀上撒上干面粉，揉搓均匀，开始切的很慢，速度越来越快。

切好面丝，一根根整齐排列着，提起一头，拉起来，未出现切断的面丝，根根细如发丝。

金丝面很细，不能久煮，会化掉，在沸水锅里，稍煮即熟。

好面配好汤，清如白水的高汤，浇在金丝面上，最后撒上一勺炒的金黄的姜丝虾子，大功告成。

：“真香，能给我家小厨尝尝吗？”

两碗面条，一碗给如娘一碗是小厨的。

如娘那碗袁刀拿着就出门去了，江小厨这一碗，江一夏迫不及待的拿着汤匙，开始品尝。

尝了汤，尝了面，尝了一点虾子，江一夏便不再吃了。

：“小厨，喜欢吗？”

江小厨点点头：“挺好吃的，不过我更喜欢爸爸的龙须面。”

：“师傅，我想跟你聊聊。”

黄瓜把江一夏拉出去，把自己心中的不满说了出来。

爱屋及乌，恋人的敌人就是自己的敌人，一辈子不原谅，连同他的祖宗十八代。

：“师傅，袁刀很明显就是想偷师学艺，大老板的意思也很明确了，师傅，您有一次离开的打算，大老板肯定会对你产生隔阂，你不能让袁刀得逞，把您的技艺学了去。”

：“我以前跟小厨说过这么一句话。”

：“什么话？”

：“他想学我的技艺，证明我厨艺好，何必斤斤计较，让自己的菜失了味道。”

：“师傅，您太天真了，袁刀绝对不是善茬。”

：“我也不是啊。”

江一夏的玩笑，黄瓜心里更担心，袁刀虽然做了一手好菜，但并不代表，他是好人啊。

江一夏没来之前，四海阁的厨房完全被袁刀掌控，那才是他的真面目，嚣张，高傲，不可一世。

但是如娘的小丫鬟把他叫出去一阵，性格就改了呢，不正常，傻子都能看出来。

：“好了，师傅教你做面，趁着袁刀没有回来，你好好学。”

袁刀送面，一直送到晚上才回来。

有人抱怨了一句，江一夏才发觉，袁刀回到厨房，靠近江一夏：“江大厨，久等了。”

闻着袁刀身上的香粉味，纯粹好闻。

：“做厨子，容易变丑。”