第一百一十二章 香煎鲫鱼（1/2）

林小白笑而不语，好不好吃，会不会拿到名次，要做出来才知道。

就单凭一个食材就判断她一定会输，她不认同。

妇女看林小白不理她，讪讪地举起刀，开始切肉做菜。

林小白也不含糊，比赛还有一项，那就是做菜的时长，对于厨子来说，做菜一个是要味道好，还有一个就是控制时间。

如果时间控制不好，做饭的时间太长，也有失水准。

她今天打算做煎鱼，和蒸煮不同，煎鱼很考验厨师对火候的把控，稍不留神就会煎过头了。

鱼处理干净后，要先把上面的水分控一控，避免煎鱼的时候油和水不相容，油溅出来。

控水控干净的鱼两面刷上面粉，再放入锅内，将一面煎至金黄，再将鱼翻个身，另一面也开始煎。

两面都煎的差不多了，葱姜蒜末下油，倒进去炒出香味，浓香扑鼻。

不过这一回，林小白看到取食材的地方有花椒，就拿了些，加上花椒的麻，这次的煎鱼应该会稍微不同。

最后是放红辣椒，切碎的红辣椒是用来提味的，鱼本身的味道很淡，所以红辣椒是必须的。

在放酱油和盐等调味料的时候，顺便把之前的配菜都一并放进去。

大火收汁，一盘浓香四溢的香煎鲫鱼就做好了。

“妹子，你这个鱼还挺香的，好像跟我们平时吃的不太一样啊。”

一旁的妇女早早做好了小炒肉，就四处看别人都做了些什么菜，发现自己是做的最快的，心里不免得意。