第54章 卤鹅（2/2）

“各位，有没有毛遂自荐的，先来品鉴一下？”

众人都是互相看了看，谁也没说话。

毕竟这些人，都不是美食家。即使能吃出是哪儿的菜，但要把这菜的来历都说清楚，也不大可能。

见没人说话，焦阳又说道：

“要是没人说话，那我可让这位大厨点名了啊？”

焦阳话音一落，就见田掌柜忽然举手，笑眯眯的说道：

“既然没人愿意说，那我就抛砖引玉，先说几句。算不上品鉴，就是随口说说而已……”

按说田掌柜不应该这个时候站出来，他能猜到让大厨点名，大厨点的肯定是丁小野。他也想看丁小野出丑。

但田掌柜的确尝出了些名堂，也算是成竹在胸。所以这么好的露脸机会，他自然不能放过。

焦阳虽然略有不满，但还是对他做了一个请的手势。

田掌柜站起来，摇头晃脑，慢悠悠的说着：

“中华美食源远流长，有八大菜系之说，当然也有四大菜系之说。还有南甜北咸，南清北油之说……”

话还没等说完，正在啃着鹅掌的左胖子，一边嚼着，一边插话说：

“姓田的，你哪那么多废话，我们不是听你的讲课的。快点说卤鹅，免得耽误胖爷吃后面的菜……”

说着，把嘴里的鹅骨头，一口吐在桌上。

田掌柜气的狠狠瞪了左胖子一眼。但又不敢顶撞左胖子，毕竟左胖子的这张嘴，又刁又贱。田掌柜肯定讨不到便宜的。

田掌柜清了下嗓子，正色道：

“这道卤鹅，外表酥油，里面软嫩。如果我没品错的话，这应该是粤菜的做法。要知道，烧鹅本身就是粤菜的代表。只是这位大厨师傅，改良了下，用卤代替了烧。而选用的鹅，应该是乌鬃鹅，也叫黑棕鹅。这种鹅的特点，生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美。是烧鹅和卤鹅的首选食材……”

说着田掌柜有些得意的看着大厨，问道：

“这位大厨，您给评判一下，我说的怎么样？”

没等大厨说话，卓老爷子便先开口说：

“田掌柜到底是见多识广啊，前一阵子我去广州，多次吃了烧鹅卤鹅。田掌柜所说，和我想的一样……”

说着，卓老爷子冲田掌柜竖了一下大拇指。

田掌柜更加得意的看着大厨。

就见大厨嘴一咧，用广式普通话，慢慢的说道：

“这位先生说的不错，这道卤鹅属于粤菜中一种菜系分支的……”

大厨这一说，田掌柜更是哈哈一笑，冲着众人拱手说道：

“我这人就是嘴馋，吃过不少各地名吃。没想到今天居然还派上用场了，让各位见笑了……”

田掌柜这么一说，有人已经开始为田掌柜鼓掌了。

忽然，就见大厨神情有些尴尬，他略显紧张的说道：

“先生，我，我没说完。是粤菜的分支不假，但你其余的，说的不对！”

大厨话音一落，田掌柜“啊”的一声，脸拉的老长。