第219章(1/2)
伊莎贝拉问:“有泡好的豆子吗?”
“有。”
主管带她去泡豆子的缸边上,她看到一个缸口60多公分、高一米多的小缸里泡面了一缸黄豆子。
如果不是亲眼所见,伊莎贝拉还真以为豆子这些东西只是平民百姓家餐桌上的必备品。
伊莎贝拉眼睛瞪的老大:“这么多豆子?!”
主管说:“豆子是好东西嘛,能做菜也能做饭,更重要的是对人的身体好、喜欢吃的人也多。皇后陛下平日就很爱吃酱豆和醋浸黑豆。”
伊莎贝拉拿个大碗,舀了一大木盆的豆子,端到小石磨那里。
他们看着伊莎贝拉磨豆浆、用纱布包豆浆过滤、把豆渣收集起来,然后煮豆浆,在煮豆浆的时候注意着把上面的浮沫都给撇掉,顺便把别人帮她去药房里要来的石膏烤好,捣成粉,调和成卤水。
等到豆浆煮好,用大勺子舀出来,放在木桶里,等它稍凉之后把浮在表面的豆皮挑起来,放在一边晾着,再把调好的卤水均匀地倒进去,稍微和了一下。就让它在那里静静的放着。
在这个时候,周围围观的群众帮她准备咸甜豆花的一些配料。
这些人来自帝国各地,口味不大一样,随他们去自由搭配吧。
但是他们准备的材料有点出乎伊莎贝拉的意料:
甜水红豆、红糖浆、虾皮、小虾仁、各种切成丁的水果、各种炒熟的碎肉沫、切碎的香菜、咸味酱汁、咸萝卜丁、酸芥菜末、鱼子酱、炸的酥脆的脆皮丁……好像能用得上的都被他们拿过来了。
伊莎贝拉看到这些东西,有点头痛,给他们每个人盛了一小碗豆花,随他们自己去搭配发挥。
伊莎贝拉悄咪咪把还在忙着吃咸豆花的主管拉到一边,一脸期待的看着他:“大人,我有事情要请教。”
主管秒懂:“你是向我打听皇后的口味对吧?”
伊莎贝拉连连点头:“嗯嗯。”
她从自己的口袋里摸出一枚小金币,塞到主管的口袋:“请您多多指教。”
一个帝国三大种方言、一种官话,口音无数,但真正能够无障碍流通的共同语言只有一个——钱。
所以今天出门之前她,在自己裙子的隐形口袋里放了一些钱,再换上女仆衣服之后又注意着把这些钱挪了过来。
得了钱的主管心情格外好,说起事来也格外耐烦仔细:“皇后每天下午都有一个下午茶的时间。她喜欢吃甜的,但绝对不能是那种甜的发腻的,要那种清新自然的甜——其实稍微洒点蔗糖的糖霜有点那种若隐若现的甜味就行了。还有就是她不喜欢那种花里胡哨的还希望能够养生,喜欢菜肴或者点心简洁一些——那儿不是有甜水红豆吗?放一勺子上去点缀一下,上面放一片薄荷叶子就行了。”
伊莎贝拉找了个他们做米糕用的模子,把纱布铺在底下,把豆腐花。倒进去、铺平,上面再盖上一个长方形的盘子放上一桶水压在上面。
看着从模子上流下来的水,主管问:“这是干什么呀?”
伊莎贝拉说:“做豆腐。”
主管怂肩膀:咱也不知道,咱也不敢问。万一暴露了见识,那该多尴尬啊。
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